|
Ingredienti
coda di vitellone - 1 (chilogrammi)
Preparazione:In un tegame, basso e abbastanza largo, fate soffriggere, in olio
d'oliva, un trito di cipolle e carote con il sedano pulito e
tagliato a pezzi, finche' il sedano sarà appassito, aggiungendo
all'occorrenza un po di vino. Unite la coda, precedentemente bollita
(15 minuti di pentola a pressione o circa mezzora) e fatela cuocere
per 15 minuti, aggiungendo un bicchiere di vino, sale, pepe e
peperoncino. Quando sara' evaporato il vino, aggiungete la polpa di
pomodoro e un dado da brodo lasciando cuocere fino a che la carne
sarà morbida ed il sugo denso.
|
24800
RICETTE gratis