Preparazione:Soffriggete nell'olio il battuto di carote, cipolla, sedano e aglio
per 5 minuti, poi aggiungete il pomodoro e fate cuocere a fuoco
lento per 10 minuti circa. Versate sul fondo di una pirofila un po’
di sugo e coprite uno strato di trippa. Spruzzate un po’ di
formaggio e menta ripetendo l'operazione fino ad esaurimento degli
ingredienti terminando con uno strato di formaggio. Mettete in forno
a 180° per 30 minuti. Servite caldo.
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